Season Smart: Seasonal Cooking with A.C.E.S

Spend an evening with the Aspen Center for Environmental Studies (ACES) celebrating food, learning, and connection. Explore the principles of regenerative agriculture and discover how these earth-friendly practices can be used right in your own garden. Along the way, enjoy fresh vegetable tastings, hear stories from the field, and roll up your sleeves to pickle seasonal veggies to take home.
Come curious, leave inspired—and bring home both new knowledge and a jar of something delicious.
Pasa una velada con Aspen Center for Environmental Studies (ACES) celebrando buena comida, aprendizaje y vínculos afectivos. Explora los principios de la agricultura regenerativa y descubre cómo estas prácticas ecológicas pueden ser utilizadas en tu propio jardín. En el camino podrás disfrutar probando verduras frescas, escuchar las historias del campo, y subirte las mangas para preparar conservas de verduras de la estación para llevarte a casa.
Ven con curiosidad y llévate inspiración — y regresa a tu casa con conocimientos y un frasco de conservas deliciosas.